Από το 1988 Ιχθυοπωλείο στου Ζωγράφου

Αξιοποιώντας την οικογενειακή μου παράδοση, τη γνώση για τα ψάρια (τα είδη, τη διάκρισή τους, την φρεσκάδα τους) καθώς και την εξασφάλιση ότι ο πατέρας μου από την Μυτιλήνη θα μου στέλνει κάθε μέρα ολόφρεσκη πραμάτια από την δική μας παραγωγή, άνοιξα το 1988 ένα σύγχρονο ιχθυοπωλείο στου Ζωγράφου. Τα ψάρια από τη Μυτιλήνη αποστέλλονται από τότε καθημερινά με όλα τα μέσα συγκοινωνίας, (αεροπλάνα και επιβατηγά πλοία της Ναυτιλιακής Εταιρείας Λέσβου).

Μέρα με την μέρα η πελατεία μεγάλωνε, ο κόσμος που μας ήξερε και μας μάθαινε ερχόταν απ' όλη την Αθήνα και μέσα σε 2 χρόνια δεν μου .... φτάνανε τα ψάρια!
Με τη βοήθεια του πατέρα μου αναζήτησα και βρήκα και άλλους ιχθυοπαραγωγούς από τη Μυτιλήνη για να καλύψω αυτή την αυξημένη ζήτηση. Έτσι κι αλλιώς, μια «συντεχνία» είναι όλοι οι ψαράδες στη Μυτιλήνη και πολλοί απ'αυτούς σήμερα πια προμηθεύονται ψάρια και από ιχθυοπαραγωγούς από όλη την Ελλάδα (Σύρο, Ελαφόνησο κ.α.)

Πως λειτουργούμε

Όλα τα ψάρια καθαρίζονται και όποιος θέλει μπορεί να πάρει για να βάλει στο ψυγείο του επιπλέον ψάρια, τα οποία θα διατηρηθούν φρέσκα αφού τα καθαρίζουμε και τα συσκευάζουμε με ειδικό μηχάνημα σακουλοποιό (σε κενό αέρος).

Για να προλάβει κανείς να αγοράσει ψάρια και μάλιστα είδος της δικής του προτίμησης είναι απαραίτητο να έρθει στο ιχθυοπωλείο νωρίς το πρωϊ 7:30 — 10:00 ή να «κρατήσει» τηλεφωνικά τις ίδιες ώρες, τα ψάρια που θέλει.

Θέλοντας να σεβαστώ την επιθυμία σας για αγορά μόνο ντόπιων ψαριών:

1. Έχω τα ανάλογα είδη ψαριών με βάση την αλιεία των Ελληνικών σκαφών κάθε εποχή! (π.χ το καλοκαίριι που δεν εργάζονται οι ανεμότρατες δεν έχω μπακαλιάρους, λιθρίνια, κ.λ.π.)

2. Όταν έχει φουρτούνες στα πελάγη μας, φθάνουν στο μαγαζί μου φυσικά πολύ λιγότερα ψάρια. Ανάλογα με το που «κόβει» ο καιρός, έχω αντίστοιχη παραλαβή από τα αλιεύματα μόνο από την περιοχή αυτή.

3. Ξένα ψάρια δεν βάζω στο μαγαζί μου γιατί μεσολαβούν πολλές μέρες μέχρι να'ρθουν στη χώρα μας, αλλά και ως γνωστό είναι εντελώς άνοστα. Πιστεύω επίσης ότι είναι αντιεπαγγελματική αυτή η «βάπτιση» των ξένων ψαριών σε Ελληνικά και όποιος συμπεριφέρεται με αυτό τον τρόπο δεν μπορεί να "κρατήσει" πελατεία. Τι πιο ωραίο από το αμοιβαίο υγιές όφελος, του καταναλωτή με τον επαγγελματία πωλητή ψαριών.

4. Ντόπια είναι και αυτά των ιχθυοτροφείων κυρίως λαβράκια και τσιπούρες, αλλά διαφέρουν ποιοτικά από μονάδα σε μονάδα. Β' διαλογής, που δυστυχώς υπάρχουν, δεν προμηθεύομαι! Φέρνω μόνο καλύτερης ποιότητας ψάρια, κυρίως από το ιχθυοτροφείο της Μυτιλήνης του Κου Γρυπιώτη καθώς και από τη Χίο, από την αντίστοιχη μονάδα της εταιρείας ΝΗΡΕΑΣ Α.Ε. Είναι προτιμότερο να φάει κανείς αυτά τα ψάρια παρά «φθηνά» αγνώστου προέλευσης και ηλικίας ξένα ψάρια, από λαϊκές και πλανόδιους!

5. Για τους .... δύσπιστους, τα πακέτα με τα ψάρια φθάνουν στο μαγαζί μου με μεταφορείς από το αεροδρόμιο ή το λιμάνι του Πειραιά, από τις 7:15-7:45 το πρωϊ και μπορούν να'ρθουν έξω από το ιχθυοπωλείο μου το πρωί για να το διαπιστώσουν και μόνοι τους.

6. Με 2 μοτοσυκλέτες αποστέλλονται ψάρια σε σπίτια σε όλη την Αθήνα, φυσικά καθαρισμένα, αφού προηγηθεί τηλεφωνική παραγγελία. Ήδη όσοι αγοράζουν ψάρια με αυτόν τον τρόπο επαναλαμβάνουν τις αγορές τους, γιατί μένουν πολύ ευχαριστημένοι διαπιστώνοντας ότι τα ψάρια που παραλαμβάνουν στο σπίτι τους είναι εξαιρετικά φρέσκα.

7. Για ορισμένα ψάρια που εσείς προτιμάτε και είναι εκ των πραγμάτων λιγοστά, κυρίως σαργοί — φαγκριά τσιπούρες ελεύθερες— συναγρίδες — αστακοί — μπαρμπούνια — καραβίδες, εάν επιθυμείτε αφήνετε τα τηλέφωνά σας και όταν παραλάβω το συγκεκριμένο είδος της προτίμησής σας, θα σας ειδοποιήσω τηλεφωνικά.Αυτή η ενέργεια συμβαίνει εδώ και καιρό με αποτέλεσμα ορισμένα από τα παραπάνω ψάρια να μην προλαβαίνουν να «μπούν» στο μαγαζί μου, αφού πωλούνται νωρίτερα τηλεφωνικά.